Production of cooked ham and simular products - Use of an automatic vacuum stuffing-dosing machine for stuffing of whole muscle
| Year of publication: |
1995
|
|---|---|
| Authors: | Xargayo, M. ; Lagares, J. ; Freixenet, L. ; Fernandez, E. |
| Published in: |
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn. - Frankfurt, M : Dt. Fachverl, ISSN 0015-363X, ZDB-ID 41203x. - Vol. 75.1995, 6, p. 770-775
|