Un modelo para medir la calidad en el servicio en una empresa local de pizza en Los Mochis, Sinaloa

ResumenEl modelo servqual fue rediseñado en relación con el contexto de la empresa localMetroPizza, en Los Mochis, Sinaloa; el principal cambio fue la orientación, de lovisual, que corresponde más con el uso intensivo de la imagen de las franquiciastransnacionales, a lo gustativo que representa la ventaja competitiva en las empresaslocales que conocen el sabor en la cultura regional. Se analizaron las diferenciasentre lo esperado y lo percibido en la calidad del servicio a través de las dimensionespropuestas por Zeithaml et al. Los resultados muestran en lo tangible, que los clientesesperan más el sabor que la imagen.