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Value-Added Meat: Measuring Past Successes and Predicting Future Winners

Goddard, Ellen W.; Schram, Craig; Huang, Wenzhao; Yang, Jun - Department of Resource Economics and Environmental … - 2010

credence attribute, by degree of processing and by marketing strategies. The literature suggests that one of the most important … product introductions or changes in product quality are shown, in this report, to be accompanied by significant marketing … itself as being 100% grain fed. Marketing strategies, such as working with the Health Check™ program of the Heart and Stroke …

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Quantifizierung des Einflusses der äußeren Produktgestaltung auf die Geschmacksbewertung und auf die Kaufbereitschaft bei Wein mittels eines Charakteristikamodells

Szolnoki, Gergely; Hoffmann, Dieter; Herrmann, Roland - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 60 (2011) 1

Die erhebliche Erweiterung des Weinangebots in den letzten Jahren hat zu einer großen Differenzierung geführt, die nicht nur über eine stärkere Variation der Geschmackseindrücke erkennbar ist, sondern auch durch die zunehmende Verwendung von Qualitätssignalen. Als Qualitätssignale werden...

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Der Markt für Gemüse

Behr, Hans-Christoph - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 60 (2010)

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Der Markt für Milch und Milcherzeugnisse

Fahlbusch, Markus; Steffen, Nina; Brümmer, Bernhard; … - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 60 (2010)

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Welche zusätzlichen ethischen Eigenschaften ökologischer Lebensmittel interessieren Verbraucher?

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 59 (2010) 4

Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, welche ethischen Werte ökologisch erzeugter Lebensmittel, die über die Anforderungen der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau hinausgehen, für die Kaufentscheidung von Verbrauchern von Interesse sind. Mit Hilfe eines Beobachtungsverfahrens, der...

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Estimating the Demand for Sensory Quality â€“ Theoretical Considerations and an Empirical Application to Specialty Coffee

Teuber, Ramona - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 59 (2010) 3

An increasing product differentiation coupled with an increasing availability of electronic data has boosted the number of hedonic price analyses applied to food and agricultural products. Most of these studies estimate the first stage of a complete two-stage model as proposed by ROSEN. However,...

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Die Bedeutung von Gütezeichen und Herkunftsangaben beim Rindfleischkauf – Ergebnisse einer repräsentativen Verbraucherstudie in Bayern

Profeta, Adriano; Balling, Richard; Will, Sabine - In: Journal of International Agricultural Trade and Development 60 (2011) 2

Während für die Jahre 1995 bis 1998 für das Qualitäts- und Herkunftszeichen â€žQualität aus Bayernâ€œ bei Rindfleisch signifikante, positive Wohlfahrtseffekte und eine Mehrzahlungsbereitschaft beim Verbraucher ermittelt wurden, ergibt sich für die Zeit nach BSE aufgrund...

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Traceability -- A Literature Review

Trautman, Dawn; Goddard, Ellen W.; Nilsson, Tomas K.H. - Department of Resource Economics and Environmental … - 2008

sharing information. Value is added to participants in the marketing chain through traceability in the form of reduced … marketing system in order to satisfy trade restrictions in the case of animal diseases and country of origin labelling, to name …

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Consumer Attitudes, Willingness to Pay and Revealed Preferences for Different Egg Production Attributes: Analysis of Canadian Egg Consumers

Goddard, Ellen W.; Boxall, Peter C.; Emunu, John Paul; … - Department of Resource Economics and Environmental … - 2007

. Further specific research on the reasons why consumers purchase organic would allow the industry to develop better marketing …

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Canadian Chicken Industry: Consumer Preferences, Industry Structure and Producer Benefits from Investment in Research and Advertising

Goddard, Ellen W.; Shank, Benjamin; Panter, Chris; … - Department of Resource Economics and Environmental … - 2007

The Canadian chicken industry has operated under supply management since the mid-1970s. Canadian consumer preferences for chicken have grown dramatically since then possibly in response to concerns about health and the levels of fat and cholesterol in red meats. However Canadian consumers are...

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