АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Проведен анализ факторов, влияющих на качество растительного масла на этапах товародвижения от сырья до потребителя. Установлена зависимость между показателями, характеризующими гидролитические и окислительные процессы в маслах, и их удельными электрофизическими характеристиками. Предложено использовать для оперативного контроля качества растительного масла электрофизические методы.

MoreLess

Year of publication:	2011
Authors:	ВЛАДИМИРОВНА, ПИЛИПЕНКО ТАТЬЯНА ; ПАВЛОВНА, НИЛОВА ЛЮДМИЛА ; СЕЙДУЛЛАЕВИЧ, МЕХТИЕВ ВАДИМ ; ВЛАДИМИРОВНА, НАУМЕНКО НАТАЛЬЯ
Published in:	Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - 2011, 3, p. 183-188
Publisher:	CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет
Subject:	РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО \| СЫРЬЕ \| ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС \| ТОВАРОДВИЖЕНИЕ \| ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО \| КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО \| ДИЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОНИЦАЕМОСТЬ \| УДЕЛЬНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРОВОДИМОСТЬ \| УДЕЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ \| VEGETABLE OIL \| RAW MATERIALS \| MANUFACTURING PROCESS \| GOODS DISTRIBUTION \| PEROXIDATION NUMBER \| ACID NUMBER \| DIELECTRIC PENETRABILITY \| SPECIFIC ELECTRIC CONDUCTIVITY \| SPECIFIC ELECTRO PHYSIC CHARACTERISTICS

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://ebvufind01.dmz1.zbw.eu/10011247195