ИЗУЧЕНИЕ СПРОСА ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ ГОРОДА АСТРАХАНИ

Для оценки спроса на картофельные чипсы проводились маркетинговые исследования. В опросе приняли участие 135 человек. Данные анкетирования позволили получить портрет среднестатистического потребителя картофельных чипсов: возраст потребителя 18-45 лет; в покупке и потреблении чипсов себе не отказывают (1-2 раза в месяц); предпочтение отдают картофельным чипсам с гладкой поверхностью торговой марки «Lay’s» со вкусами «Зеленый лук» или «Сметана», массой 85 г в упаковке из фольги. Подавляющее большинство респондентов заявили, что приобретали бы полезные картофельные чипсы, т. е. маркетинговые исследования подтвердили необходимость и актуальность совершенствования технологии картофельных чипсов нового продукта с известными органолептическими, но измененными биологическими свойствами (благоприятное воздействие на организм), отвечающего требованиям здорового питания.