НОВЫЕ КВАСЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СИРОПОВ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ ДИКОРОСОВ

Рассматривается получение новых сортов квасов с добавлением сиропов из плодов и ягод дальневосточных дикоросов (шиповника Rosa daurica Pall., брусники Vaccinium vitis idaea L., лимонника Schizandra chinensis и калины Viburnum sargentii Koehne). Разработана рецептура напитков, показано, что внесение этих сиропов позволяет повысить пищевую ценность квасов.

MoreLess

Year of publication:	2011
Authors:	ПАЛАГИНА М.В. ; ИСАЕНКО Е.А. ; НАБОКОВА А.А. ; ГАФФОРОВА Е.Б. ; КОСОЛАПОВ А.Б.
Published in:	Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2011, 3, p. 65-68
Publisher:	CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Subject:	КВАС \| ДИКОРОСЫ \| ВИТАМИНЫ \| KVASS \| WILD-GROWING PLANTS \| VITAMINS

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011239727