ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЛАДКО-СЛИВОЧНОГО НЕСОЛЕНОГО МАСЛА РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Статья посвящена сравнительной оценке качества сладко-сливочного несоленого масла различных производителей. В статье изучены органолептические показатели сладко-сливочного несоленого масла, проведены исследования по физико-химическим и гигиеническим показателям сладко-сливочного несоленого масла при различных сроках хранения.

MoreLess

Year of publication:	2013
Authors:	ЛЕОНИДОВНА, НАУМОВА НАТАЛЬЯ ; АНАТОЛЬЕВИЧ, ЛУКИН АЛЕКСАНДР
Published in:	Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент. - CyberLeninka. - Vol. 7.2013, 3, p. 176-180
Publisher:	CyberLeninka Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Уральский государственный университет
Subject:	ОЦЕНКА КАЧЕСТВА \| ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ \| СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ МАСЛО \| EVALUATION OF THE QUALITY \| ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS \| SWEET CREAMY UNSALTED BUTTER

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011237296