Variance of mesophilic aerobic plate counts in coarsly chopped particulate meat products: Mettwurst, fresh ground beef and hamburgers
| Year of publication: |
1996
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| Authors: | Berg, Ch ; Hildebrandt, G. |
| Published in: |
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ; Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V., Bonn. - Frankfurt, M : Dt. Fachverl, ISSN 0015-363X, ZDB-ID 41203x. - Vol. 76.1996, 6, p. 648-651
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