Die Komplexität und Kontroversen über Verbraucherwahrnehmung und Bewertung gesundheitsfördernder Eigenschaften von Lebensmitteln motivierten diese Dissertation. Die Kontroversen umfassen die nicht eindeutige Verbindung zwischen Einkommensniveau und der Nachfrage nach funktionellen...

Growing appreciation of the novel challenges of climate change and environmental degradation is among the core drivers of the ongoing transformation in the food industry. In response to the growing costs for society and the environment, the broad reliance on large-scale and industrial methods of...

In Chapter II we investigate consumer behavior when facing target rebates, a rebate practice challenged by antitrust law. In three experiments, we confirm the hypothesis derived from Cumulative Prospect Theory (CPT), that target rebates are likely to create psychological switching costs that can...

In den letzten Jahren hat eine wachsende Anzahl an finanzstarken Abnehmern damit begonnen seinen Lieferanten Finanzierungsalternativen anzubieten. Sie ermöglichen den Lieferanten dadurch einen direkten Zugang zu den eigenen günstigen Finanzierungsbedingungen. Die Abnehmer selbst erhoffen sich...