ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ

Изучено влияние биологически активных веществ (БАВ) на качество, сроки хранения рыбных пресервов. Разработана технология введения добавок, установлены сроки хранения готовых продуктов. Результаты позволят расширить ассортимент рыбных пресервов, обеспечить их высокие потребительские свойства.

MoreLess

Year of publication:	2013
Authors:	ВЕРШИНИНА А. Г. ; МАСЛЕННИКОВА Е. В. ; СМЕРТИНА Е. С.
Published in:	Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - 2013, 3, p. 98-104
Publisher:	CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Subject:	РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ \| ТЕХНОЛОГИЯ \| БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА \| ЭКЛИКИТ \| ДИПРИМ \| КАЛИФЕН \| СРОК ХРАНЕНИЯ \| БЕЗОПАСНОСТЬ

freely available

Full text |

More access options

Check Google Scholar

In German libraries (KVK)

I need help

More details

Type of publication:	Article
Source:	RePEc - Research Papers in Economics

Persistent link: https://www.econbiz.de/10011239628