ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МАСЛИЧНЫХ СЕМЯН КАК ИСТОЧНИК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
| Year of publication: |
2010
|
|---|---|
| Authors: | СУПРУНОВА И.А. ; ЧИЖИКОВА О.Г. ; КАЛЕНИК Т.К. ; САМЧЕНКО О.Н. |
| Published in: |
Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление. - CyberLeninka. - Vol. 3.2010, 3, p. 82-89
|
| Publisher: |
CyberLeninka Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет» |
| Subject: | ПРОТЕРТАЯ МАССА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА (ПМСП) | ПРОТЕРТАЯ МАССА ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА (ПМСК) | АМИНОКИСЛОТНАЯ СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ | ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА | THE WIPED WEIGHT FROM SUNFLOWER SEEDS (WWSS) | THE WIPED WEIGHT FROM SESAME SEEDS (WWSS) | AMINO ACID EQUATION | A CHEMICAL COMPOUND | FOOD VALUE OF BREAD |